Αλλεργία στα αυγά

αγόρι εκμετάλλευση κοτόπουλο Αλλεργική αντίδραση στο ασπράδι αυγού βρίσκεται σε κάθε δέκατο άτομο στη γη. Τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες υπόκεινται σε αυτήν. Αυτό οφείλεται όχι μόνο στα ατομικά χαρακτηριστικά του οργανισμού, αλλά και στην επιδείνωση της οικολογικής κατάστασης.

Αλλεργία (αντίδραση υπερευαισθησίας) - η ανταπόκριση του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματος σε επαναλαμβανόμενη επαφή με το αντιγόνο. Στην περίπτωση αυτή, ο ρόλος της παίζεται από λευκωματίνη, μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο αυγό.

Πόσο συχνά εκδηλώνεται;

εξάνθημα στο λαιμό μιας γυναίκας Πρώτα απ 'όλα, δεν υπάρχουν ειδικά συμπτώματα για αυτό το αλλεργιογόνο, η αντίδραση εκδηλώνεται διαφορετικά.

Τα συμπτώματα εμφανίζονται όταν το προϊόν επαναχρησιμοποιείται για τρόφιμα, αλλά υπάρχουν περιπτώσεις όπου ένα άτομο έχει φάει τα αυγά για μεγάλο χρονικό διάστημα και οι εκδηλώσεις άρχισαν μόνο μετά από λίγα χρόνια. Αυτός ο τύπος αντίδρασης ονομάζεται ψευδο-αλλεργία (αντιμετωπίζεται εύκολα με μια δίαιτα και εξαφανίζεται με την πάροδο του χρόνου).

Κάθε αλλεργία μπορεί να έχει εξαιρετικά επικίνδυνες συνέπειες. Προκειμένου να βοηθήσετε εγκαίρως για μια παθολογική αντίδραση, πρέπει να γνωρίζετε καλά τα συμπτώματά της. Μπορούν να χωριστούν σε διάφορες ομάδες, ανάλογα με το σύστημα οργάνων που αντέδρασε στο αλλεργιογόνο.

Εκδηλώσεις του δέρματος:

Αναπνευστικές εκδηλώσεις:

  • φαγούρα, φτέρνισμα
  • πρήξιμο των ρινικών διόδων, δυσκολία στην αναπνοή.
  • αλλεργική ρινίτιδα .
  • δυσκολία στην αναπνοή.
  • Το οίδημα του Quincke (σοβαρή, απειλητική για τη ζωή κατάσταση που απαιτεί άμεση ιατρική φροντίδα).

Εκδηλώσεις της γαστρεντερικής οδού:

  • ναυτία, έμετος.
  • χαλαρά κόπρανα?
  • μετεωρισμός, φούσκωμα.
  • κοιλιακό άλγος.

Εκδηλώσεις του νευρικού συστήματος:

  • κεφαλαλγία ·
  • υπνηλία;
  • χέρι τρέμουλο?
  • νευρικό τσίμπημα.

Ποια είναι η επικίνδυνη αντίδραση και ποιες επιπλοκές προκαλεί;

Quincke οίδημα στο πρόσωπο Η αλλεργία είναι επικίνδυνη, πρώτα απ 'όλα, από τις απειλητικές για τη ζωή συνθήκες. Ένα από αυτά είναι αγγειοοίδημα ή αγγειοοίδημα. Αυτή η αντίδραση του σώματος σε ένα αλλεργιογόνο εκδηλώνεται από έναν άμεσα αναπτυσσόμενο όγκο του προσώπου, του αυχένα και της αναπνευστικής οδού.

Το οίδημα σπάνια συνοδεύεται από πόνο, μπορεί να εμφανιστεί μόνο μια αίσθηση στεγανότητας του δέρματος. Ο κύριος κίνδυνος είναι η δυσκολία στην αναπνοή. Εάν ο χρόνος δεν παρέχει βοήθεια, ένα άτομο μπορεί να πεθάνει από ασφυξία.

Εκτός από το αγγειοοίδημα, το αναφυλακτικό σοκ , ένας άμεσος τύπος αντίδρασης που προκαλείται από την υπερευαισθησία του σώματος, είναι μια σοβαρή εκδήλωση της αλλεργίας. Κύρια συμπτώματα: σοβαρός κοιλιακός πόνος, έμετος, πρήξιμο του στοματικού βλεννογόνου και απότομη πτώση της αρτηριακής πίεσης.

Στη συνέχεια, το πρήξιμο του λάρυγγα και των βρόγχων ενώνει, οδηγώντας σε δυσκολία στην αναπνοή. Χωρίς επείγουσα ιατρική παρέμβαση, το αναφυλακτικό σοκ οδηγεί στο θάνατο. Αλλά ακόμα και οι γιατροί στο 15% των περιπτώσεων είναι ανίσχυροι. Συνήθως το σφάλμα έχει χάσει χρόνο.

Εάν έχετε συμπτώματα αλλεργίας στα αυγά, πρέπει να συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό.

Ποια προϊόντα αντενδείκνυνται;

Το αυγό είναι ένα από τα πιο κοινά τρόφιμα λόγω της χαμηλής τιμής του και της υψηλής θρεπτικής αξίας του. Περιέχει πολλές πρωτεΐνες, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, καθώς και λιπαρά οξέα. Συχνά χρησιμοποιούν αυγά κοτόπουλου. Τρώγονται βρασμένα, τηγανητά και ακόμη και ωμά (δεν συνιστάται), που προστίθενται σε πολλά πιάτα.

Αν είστε αλλεργικοί στο ασπράδι αυγού, δεν μπορείτε να φάτε κανένα προϊόν στο οποίο βρίσκεται. Ακόμη και στο μικρότερο ποσό. Τα πιο βασικά είναι:

  • προϊόντα αρτοποιίας ·
  • κοτολέτες, κεφτέδες, ρολά κρέατος από το κατάστημα.
  • μαγιονέζα και σάλτσες ·
  • ζαχαροπλαστική, μαρέγκα, κρέμα για κέικ και αρτοσκευάσματα, marshmallows, παγωτό,
  • πολλές σαλάτες?
  • ζυμαρικά.

Συχνά, εκτός από την αλλεργία στα αυγά κοτόπουλου, εμφανίζεται στο κρέας κοτόπουλου. Ως εκ τούτου, κατά τη στιγμή των οξείας εκδηλώσεων, είναι προτιμότερο να αποκλειστεί το κοτόπουλο από τη διατροφή γενικά.

Συνώνυμα της λέξης "αυγό" στη σύνθεση των προϊόντων

Συχνά, ο κατασκευαστής στην κατασκευή αγαθών χρησιμοποιεί όχι μόνο ολόκληρα αυγά, αλλά μεμονωμένα μέρη ή σκόνη αυγών. Επομένως, οι αλλεργίες πριν από τη χρήση νέων προϊόντων θα πρέπει να διαβάζονται προσεκτικά στη σύνθεση. Ο φόβος προκαλείται από οποιεσδήποτε λέξεις ξεκινούν με "ovo-".

Δεν πρέπει να λαμβάνετε προϊόντα που περιέχουν: μελάνωμα, λευκωματίνη, σφαιρίνη, ωμομυκητίαση, λεκιθίνη, βιτελλίνη, λυσοζύμη, πυκνωτικό και γαλακτωματοποιητή. Ορισμένες από αυτές τις ουσίες μπορούν να βρεθούν όχι μόνο στα τρόφιμα, αλλά και στα καλλυντικά.

Προηγουμένως, χρησιμοποιήθηκαν συχνά εμβόλια που περιέχουν μικρή ποσότητα πρωτεΐνης κοτόπουλου. Ως εκ τούτου, το παιδί είχε μια αλλεργία στα αυγά ήταν αντένδειξη στον εμβολιασμό.

Τώρα βελτιώνεται η παραγωγή του εμβολίου, αλλά μην ξεχνάτε να υπενθυμίσετε στον παιδίατρο την παρουσία παθολογικών αντιδράσεων στο παιδί πριν από τον εμβολιασμό.

Είναι αλλεργικός σε άλλα είδη αυγών;

αυγά ορτυκιών Οι πάσχοντες από αλλεργίες συχνά συμβουλεύονται να αντικαταστήσουν ένα αυγό κοτόπουλου με ένα αυγό ορτυκιού. Αυτό το προϊόν θεωρείται πιο χρήσιμο, εκτός από τα ορτύκια σχεδόν δεν ανέχονται τη σαλμονέλωση.

Αλλά σε κάθε περίπτωση, η αλβουμίνη είναι στο αυγό - ο ένοχος για τις αλλεργίες. Ως εκ τούτου, να εισαγάγει ένα τέτοιο προϊόν στη διατροφή θα πρέπει να είναι εξαιρετικά προσεκτικοί. Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με ¼ αυγά και, απουσία παθολογικών συμπτωμάτων, να φέρετε σταδιακά έως και 3-4 αυγά την ημέρα.

Το ίδιο ισχύει για όλα τα άλλα αυγά πουλιών: χήνα, πάπια, πουλερικά, στρουθοκάμηλο. Όλα αυτά μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις. Πριν εισάγετε άλλα είδη αυγών στη διατροφή, συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Πώς να αντικαταστήσετε το προϊόν;

Τα αυγά ορτυκιών χρησιμοποιούνται συχνά αντί για τα κοτόπουλα αν δεν υπάρχει αντίδραση σε αυτά. Διαφορετικά, πρέπει να επιλέξετε προϊόντα που έχουν τις ίδιες ιδιότητες κατά την προετοιμασία των πιάτων.

Για το ψήσιμο και άλλα γαστρονομικά γλυκά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα αφέψημα από λιναρόσπορο (εύκολο να βρείτε στο φαρμακείο). Μια κουταλιά της σούπας προστίθεται σε ένα ποτήρι νερό και βράζεται για 15-20 λεπτά. Το αφέψημα γίνεται παρόμοιο με το ζελέ και δεν αλλάζει τη γεύση του προϊόντος, αλλά το καθιστά πιο υγρό. Αυτό είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη κατά το μαγείρεμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε καθαρή μπανάνα στα γλυκά, ωστόσο, τότε η γεύση θα είναι διαφορετική.

Ο συνδυασμός των προϊόντων που αντικαθιστά τα αυγά στο ψήσιμο:

  • 2 κουταλιές γάλα, μισή κουταλιά χυμό λεμονιού, μισή κουταλιά σόδα?
  • 2 κουταλιές της σούπας νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος.
  • 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι σούπας και 3 κουταλιές της σούπας βραστό νερό, κτύπησε μέχρι αφρώδες?
  • 2 κουταλιές νερό, 1 κουταλιά ξηρής μαγιάς, 1 κουταλιά φυτικό έλαιο.

Στα προϊόντα με βάση το κρέας και τα κιμά μπορείτε να προσθέσετε:

  • 2 κουταλιές της σούπας λινάρι.
  • 2 κουτάλια αμύλου (πατάτα, καλαμπόκι).
  • 1 κουταλιά αμύλου, 1 κουταλιά γάλα σε σκόνη, 2 κουτάλια νερό,
  • 2 κουταλιές της σούπας άμυλο, 2 κουταλιές της σούπας νερό.

1 σχόλιο

  • Mamo4ki :

    Εάν η αλλεργία στα αυγά αρχίσει να εκδηλώνεται, η θεραπεία θα πραγματοποιηθεί με τη λήψη αντιισταμινών, οι οποίες μπορούν μόνο να εξαλείψουν τα συμπτώματα.

Προσθέστε ένα σχόλιο

Το ηλεκτρονικό σας ταχυδρομείο δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *
Το σχόλιο θα εμφανιστεί στη σελίδα μετά τη μετεξέλιξή του.